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泡沫的研究早可以追溯到柏拉图时代，但几百年来，人们对泡沫的定义一直没有形成统一的认识。美国胶体化学家L·I·Osipow和道康宁公司的R·F·Smith从泡沫的密度方面对泡沫进行了定义；日本的伊藤光一从泡沫结构的角度对泡沫进行了定义，但是却忽略了气泡间的相互联系；我国的表面物理学家赵国玺教授对泡沫的定义为：泡沫是气体分散于液体中的分散体系，气体是分散相（不连续相），液体是分散介质（连续相），液体中的气泡上升至液面，形成少量液体构成的以液膜隔开气体的气泡聚集物。国内外学者一致认为：泡沫本身是一种热力学不稳定体系，当气体进入含有表面活性剂的溶液中时，便会形成长时间稳定的泡沫体系。所以必须使用到消泡剂，消泡剂，是泡沫的一种添加剂。在涂料、舟山嵊泗纺织、舟山嵊泗医学、舟山嵊泗发酵、舟山嵊泗造纸、舟山嵊泗水处理及石油化工等领域生产和应用过程中会产生大量的泡沫，进而影响到产品质量、舟山嵊泗生产过程。基于对泡沫的抑制、舟山嵊泗，生产时通常要把特定量的消泡剂加入其中。
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消泡剂的定义和作用：
消泡剂，顾名思义，就是一种能够液体表面上的气泡的化学物质。
它可以降低液体中的表面张力，使气泡不易形成或迅速破裂，从而实现去泡的效果。
在生产过程中，液体表面的气泡会对产品的外观和质量产生不良影响，因此使用消泡剂是必不可少的。
消泡剂的分类：
根据不同的应用领域和化学成分，消泡剂可以分为有机消泡剂和无机消泡剂两大类。
有机消泡剂主要以脂肪酸酯或脂肪醇酯为基础，具有良好的亲油性和降低表面张力的能力。
而无机消泡剂则主要是硅类化合物，具有极强的去泡能力。
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